BEGINNINGS – Edi Simcic
上世纪60、70和80年代，Marica与Edi Simčič在当时的Dobrovo农业合作社工作之余，共同打理着3.5公顷的葡萄园。1989年，我们完成了酒庄首次葡萄酒装瓶，总产量为3000瓶。在Marica和Edi退休后，他们的儿子Alex完成学业，于90年代接过酒庄的经营大权，为品牌确立了清晰的发展愿景，也奠定了酒庄品牌的根基。从最初位于住宅内的小型酒窖起步，我们一步步跟随不断增长、变化的经营需求迭代升级，这座酒窖最终发展为如今的现代化设施。如今，这个充满活力的家族故事已经迎来了第三代传承者——Alex的两个儿子Jure和Jakob。
如今的Edi Simčič酒庄：
葡萄园规模：13公顷，共90000株葡萄藤
年产量：65000瓶葡萄酒
Cellar
起初，空间问题并不算特别棘手。九十年代初，我们的起步阵容里的五口不锈钢发酵罐，最多七八口，就直接安置在自家住宅的地下空间里。最初的几只橡木桶也一并塞在了这里。
但随着时间推移，葡萄酒产量持续攀升，原有酒窖的空间逐渐捉襟见肘。我们先是向下深挖扩容，之后将酒窖拓展出一条延伸至道路下方的通道，近期又完成了新一轮扩建，这次也同步向外拓展了空间，重点扩充了仓储和生产区域。我们还新增了一间全新的品鉴室，用于举办葡萄酒展示与品鉴活动。
本次项目的建筑设计团队（plusminus30）在设计时充分考量了建筑与周边环境的融合，确保它不会破坏村庄原有轮廓与景观视野。最终的设计方案依托周边的传统建筑风貌打造，建筑从地势中自然延伸而出，顶部铺设的绿植屋面横跨建筑整体，将它与一旁的生产主体建筑自然衔接。
酒窖核心数据：
- 年产量：约65000瓶葡萄酒
- 酒窖容量：可容纳10万升葡萄酒、500只橡木桶，预留了充足空间支持葡萄酒进行多年瓶陈熟成。酒窖内同时存放着3-4个不同年份的酒款，分别处于桶陈或瓶陈阶段。
