去看见，那些肉眼无法察觉的美好
与自然对话，本质上是与自我对话.自 Edi Simčič家族酒庄的葡萄在阳光葡萄园里首次成熟起，我们便深谙此道。
我们的葡萄酒，是人与自然共生的结晶。每一杯，都饱含风土的故事、耕耘的汗水，以及融入这份自然馈赠中的热爱与坚守。
这是一场极致的味蕾体验，让人心与心相连，也让人更贴近这片孕育美酒的土地 —— 戈里察山.巴尔达。
BEGINNINGS – Edi Simcic
上世纪60、70和80年代，Marica与Edi Simčič在当时的Dobrovo农业合作社工作之余，共同打理着3.5公顷的葡萄园。1989年，我们完成了酒庄首次葡萄酒装瓶，总产量为3000瓶。在Marica和Edi退休后，他们的儿子Alex完成学业，于90年代接过酒庄的经营大权，为品牌确立了清晰的发展愿景，也奠定了酒庄品牌的根基。从最初位于住宅内的小型酒窖起步，我们一步步跟随不断增长、变化的经营需求迭代升级，这座酒窖最终发展为如今的现代化设施。如今，这个充满活力的家族故事已经迎来了第三代传承者——Alex的两个儿子Jure和Jakob。
如今的Edi Simčič酒庄：
葡萄园规模：13公顷，共90000株葡萄藤
年产量：65000瓶葡萄酒
Cellar
起初，空间问题并不算特别棘手。九十年代初，我们的起步阵容里的五口不锈钢发酵罐，最多七八口，就直接安置在自家住宅的地下空间里。最初的几只橡木桶也一并塞在了这里。
但随着时间推移，葡萄酒产量持续攀升，原有酒窖的空间逐渐捉襟见肘。我们先是向下深挖扩容，之后将酒窖拓展出一条延伸至道路下方的通道，近期又完成了新一轮扩建，这次也同步向外拓展了空间，重点扩充了仓储和生产区域。我们还新增了一间全新的品鉴室，用于举办葡萄酒展示与品鉴活动。
本次项目的建筑设计团队（plusminus30）在设计时充分考量了建筑与周边环境的融合，确保它不会破坏村庄原有轮廓与景观视野。最终的设计方案依托周边的传统建筑风貌打造，建筑从地势中自然延伸而出，顶部铺设的绿植屋面横跨建筑整体，将它与一旁的生产主体建筑自然衔接。
酒窖核心数据：
- 年产量：约65000瓶葡萄酒
- 酒窖容量：可容纳10万升葡萄酒、500只橡木桶，预留了充足空间支持葡萄酒进行多年瓶陈熟成。酒窖内同时存放着3-4个不同年份的酒款，分别处于桶陈或瓶陈阶段。
家族与土地
我们为家族独一无二的故事与纯正的戈里察山. 巴尔达血统深感自豪。这段旅程由 Edi Simcic与 Marica 开启，由 Aleks、Jure、Jakob 与 Martina 携手传承，指引我们用心、真诚前行，始终鼓励沟通与共同的未来愿景。
Edi 与 Marica 的故事始于 20 世纪 60 年代。彼时，他们在多布罗沃农业合作社工作，怀揣着对故土、自然与葡萄种植的赤诚热爱。闲暇时，他们精心打理 3.5 公顷家族葡萄园，始终恪守 Edi 的人生信条：
“凡所行事，皆善。”
酒庄与葡萄园
数十年来，酒庄陆续拓种菲欧娜与柯扎娜这两个村落曾被遗弃的葡萄园。
这些葡萄园因独特的OPOKA土壤与地块条件，对我们来说意义非凡 — 正是这样的自然环境，让我们得以酿造风格鲜明的单一园葡萄酒，满足客人最挑剔的味蕾。
葡萄园遵循有机种植理念，以细致观察为基础。每片葡萄园都根据自身特性培育与施肥，冬季修剪、春季疏果是保障葡萄藤达到最佳平衡的关键。
我们以低干预方式管理葡萄园：保留高草、不摘除叶片，让葡萄藤自然生长，不承受额外压力。
用心做事，以爱酿酒
与戈里察山.巴尔达自然和谐共生的简单生活，指引我们顺应自然之道。它告诉我们：自然值得追随、信赖与适配。依托自然的馈赠、我们的学识与好奇心，我们探寻唯有顶级佳酿才具备的独特风骨。
葡萄酒：人与自然的故事
我们因热爱与执着，致力于酿造精准呈现独特风土风骨的葡萄酒。酒款核心采用本地葡萄品种，在戈里察山.巴尔达产区特有的气候与地理条件下，绽放鲜明个性；搭配精选国际品种，为海内外红白葡萄酒爱好者，谱写更丰富的风味篇章。
酿造工艺
红白葡萄的酿造工艺本质简约，却需极致用心。
红白葡萄均按单一园独立酿造，酒窖工艺标准统一
– – 唯有如此，酒款差异源于地块风土，而非酿酒技术。
白葡萄酒：整串压榨、不去梗，在不同规格橡木桶中发酵，酒泥陈酿长达 10 个月；次年采收前装瓶，装瓶后 6-18 个月上市。
红葡萄酒：去梗破碎后，在橡木桶与不锈钢罐中浸皮 14-21 天；依照不用的品种与地块，在小橡木桶中陈酿 18-36 个月；装瓶后 6-12 个月上市
酒款系列- 经典系列（Classic）
汇聚酒庄各产区佳酿，承载酒庄发展历程。源于对葡萄藤的悉心观察与葡萄园的精耕细作，经橡木桶陈酿，结构饱满，果香与品种特征突出。
主打日常餐酒，适配多数菜肴，搭配复杂料理同样出色。
臻选系列（Lex）
经典系列的升级款，由优质老藤葡萄园精选葡萄混酿而成。酒体更丰盈、结构更出众，具备陈年潜力，随时间愈发精彩。是复杂度、力量感与优雅感的完美融合。每年酿造，产量依年份条件而定。
典藏系列（Kolos）
酒庄旗舰酒款，臻选 Lex 系列最优橡木桶酒液酿造，品质卓绝，单宁结构精致。风格极致、大气磅礴，优雅而非强劲。仅在顶级年份生产，适合长期瓶中陈年
单一园系列（Single Vineyard）
纯粹还原风土本真，每一瓶都凝聚精选地块的灵魂 —— 独特土壤、气候与地域印记。限量产自柯扎娜、菲欧娜村落的顶级葡萄园，真实表达风土特色。
风土：戈里察山.巴尔达
戈里察山.巴尔达山区拥有数百年酿酒历史。地处阿尔卑斯山与亚得里亚海之间，多样土壤与特殊微气候，让这里自古便有葡萄种植传统。
自然馈赠
在戈里察山.巴尔达产区，人与自然注定携手共生。地势陡峭，唯有勤勉坚守的双手，才能悉心照料葡萄藤。
所有葡萄串人工采摘、园中精选，仅完美果实进入酒窖。这份对自然的敬畏与协作，孕育出优雅饱满、矿物感浓郁、香气丰富、清新独特的佳酿。
生活之美：热爱一切美好
除了对葡萄与葡萄酒的挚爱，酒庄亦珍视艺术与一切美好。酒庄访客可入住阿尔玛远景别墅（Villa Alma Vista）。
阿尔玛远景别墅
坐落于戈里察山.巴尔达田园核心，是奢华别墅，亦是独一无二的体验。作为 Edi Simčič酒庄一部分，它是青山间的私密居所，与自然相融，配备现代舒适设施。
它不止是一处建筑，更是有灵魂、有温度的 “巴尔达佳人”—— 傲然独立，却对周遭万物谦逊包容。
艺术与自然
我们日复一日，执着于酿造佳酿的技艺，同时深爱艺术与一切美好。
每年，巴尔达迎来斯洛文尼亚与国际艺术家参与 “艺术圈” 项目，艺术家们也会到访阿尔玛远景别墅。他们受产区美景启发创作的作品，装点着酒窖与别墅，让这里逐渐成为一座小型艺术画廊。
Edi Simčič葡萄酒，让全球各地的人们紧紧相连，
也让他们与孕育美酒的戈里察山.巴尔达土地，血脉相依。
