斯洛文尼亚最古老、规模最大的起泡酒殿堂
Radgonske gorice 坐落于斯洛文尼亚东北部的 Radgonsko-Kapelske gorice（拉贡山） 丘陵地带，自 1852 年 起便开始酿造与窖藏葡萄酒，至今已跨越 三个世纪、170 余年。作为斯洛文尼亚起泡酒产业的奠基者，仙鹤酒庄不仅是该国历史最悠久的起泡酒生产商，也是规模最大、获奖最多的行业标杆。
Gornja Radgona上拉德戈纳历史
以斯洛文尼亚贵族Radigoj的名字命名
于1261年建成，1308年成为自治镇
15世纪开始，小镇经济发展迅速
Mura河上的木桥成为几个世纪以来奥匈帝国与德意志文化汇集于此的见证
近代以来该地区遭遇入侵、瘟疫、洪水等灾祸，发展历程坎坷
1907年，发展为市集交易之地
1945年，发展为城镇
Mura River Bank 穆拉河岸
河岸边的上拉德戈纳与奥地利Bad Rdkersburg巴特尔德克斯堡平面图
穆拉河将上拉德戈纳与奥地利紧紧相连。
Radgonske gorice and Gornja Radgona
仙鹤酒庄与上拉德戈纳的渊源
仙鹤酒庄以上拉德戈纳地名命名
仙鹤酒庄是上拉德戈纳地区及斯洛文尼亚的文化遗产
上拉德戈纳徽章
由太阳、葡萄、河流图案构成
仙鹤酒庄概况
仙鹤酒庄是久负盛名的高端葡萄酒生产商——斯洛文尼亚领先的起泡酒生产商和著名的静态葡萄酒生产商
拥有将近500公顷的葡萄园，约122名雇员
葡萄品种：拉尼娜，琼瑶浆，赤霞珠，灰皮诺，黑皮诺，莎当妮等
风土与葡萄园
酒庄所处的拉贡山地区受 潘诺尼亚平原大陆性气候 的深刻影响——夏季炎热、冬季寒冷，干燥清新的潘诺尼亚气流在山丘间穿行，形成葡萄生长的理想微气候。充足的日照、温和的降雨、适宜的温度，加上源自上新世壤土演化而来的 棕色砂质壤土和棕色砂质砾石土壤，虽肥力不高却极利于高品质酿酒葡萄的浓缩表达。琼瑶浆（Traminer）尤其感恩于这片风土的慷慨馈赠。
施蒂利亚子产区气候
仙鹤葡萄园坐落于潘诺尼亚低地边缘，三种气候在此汇聚：阿尔卑斯山高山气候、大陆性气候和地中海气候，形成了炎热的夏季和寒冷的冬季，为葡萄的种植与生长提供了极佳的气候条件，并造就了仙鹤葡萄酒的独特性。
土壤
丘陵地带非常适合葡萄种植
土壤非常典型，呈棕色，富含矿石和矿物质，主要为砂岩、泥灰岩及部分砾石，其中腐殖质含量丰富，不需要额外施肥，而是采用自然法种植来平衡葡萄的生长和土壤的肥力
土壤中同时含有潘诺尼亚海的残留物，可以从化石中看到曾经在这片海域生活的海洋生物
仙鹤酒庄历史
仙鹤酒庄故事始于1852年，Kleinošek家族将法国的起泡酒知识与技术引进到斯洛文尼亚的上拉德戈纳地区。
之后，酒窖曾为瑞士法国Bouvier家族所有，他们继续扩张葡萄园，发展起泡酒的生产，将起泡酒销往王国各地，甚至到维也纳。
那段时期，人们在上拉德戈纳的向阳山丘上发现了本地葡萄品种拉尼娜。
二战后，一切均国有化，仙鹤酒庄亦如此。
现今，仙鹤酒庄是一家股份有限公司。
自1853年起，斯洛文尼亚报纸“Bleiweisove Novice”开始报道了Styria起泡酒的生产，这也是记载仙鹤酒庄走向国际的开始。
1854年所酿的金标起泡酒是继斯洛文尼亚首款“香槟”（1852）的成功诞生后荣获伦敦葡萄酒比赛金奖的起泡葡萄酒。
山体酒窖 – 洞中陈酒 & 河藏酒
在成立初期，酒庄花费至少两年时间进行筹备工作，建立了12个山体酒窖，至令已拥有51个山体酒窖（洞中陈酒）。
除了洞中陈酒，也在穆拉河底对起泡酒进行陈年（河藏酒）。
仙鹤起泡酒在过去几十年内获得众多金牌和冠军头衔, 成为斯洛文尼亚著名的起泡酒酒庄。
黑暗起泡酒
Untouched by Light
光对葡萄酒的影响:基于氨基酸对紫外光的吸收特性，葡萄酒中的多种氨基酸被紫外线照射后，会转变成一种化合物 — 二甲基二硫化物，直观的感受就是酒中会带有过熟的白菜味、洋葱味等。
为尽量减低光线对葡萄酒的影响，仙鹤酒庄用极致的方法酿造了一款起泡酒，名为Untouched by Light。
从葡萄采摘开始直到注入酒杯前的一刹那都始终处于黑暗中，整个生产过程（采摘、翻瓶、包装等等）,操作人员都需要戴着夜视镜来精准地完成必要的工作。
出酒窖之后，仍被不透光的酒瓶保护住，并被包装在隔绝任何光亮和空气的黑色真空袋里。
品鉴建议：要在完全摸黑的情况下品鉴这款酒，用心与味蕾同时感受它的醇美和新鲜。
传统香槟法 & 查尔曼法
至今，仙鹤酒庄仍遵循古老的香槟酿酒法，起泡酒在瓶内进行二次发酵与熟化。
同时也因采用罐式酿酒法（又称查尔曼法）酿造银标起泡葡萄酒而闻名。
传统香槟法
传统香槟酿酒法是将初次发酵后的葡萄酒装入瓶内，并加入酵母以诱导二次发酵，然后产生气泡。
白起泡酒的基酒由100％莎当妮酿制，桃红起泡酒的则是100％黑比诺。手工采摘的葡萄在酵母糟中陈酿至少24个月，一些特殊品种起泡酒甚至陈酿10年之久。
金标起泡酒(Zlata radgonska penina)是一款“白中白 Blanc de Blanc”起泡酒，由100%莎当妮酿制而成。
金标桃红(Zlata radgonska penina rosé)则是由100%黑比诺酿制而成。
查尔曼法
查尔曼法，又称罐式酿酒法，在高压罐中进行6-9个月的二次发酵。
仙鹤酒庄采用查尔曼法生产Srebrna radgonska penina系列起泡酒。基酒由莎当妮，贵人香 Welschriesling，富尔民特 Šipon，赤霞珠和拉尼娜混酿而成，特干或半干类型视口感而定。
经查尔曼法酿制的Srebrna radgonska penina rosé 仙鹤桃红起泡酒口感柔和，由茨威格和黑比诺混酿而成。
起泡酒之家
Dom penine – House of sparkling wines
仙鹤酒庄有三个酒窖毗邻穆拉河及其友谊桥，是探索斯洛文尼亚东北部以及邻国奥地利的理想起点，并向公众开放。
第一个酒窖是城堡山下的起泡酒窖，是斯洛文尼亚首个也是最受好评的起泡酒Zlata radgonska penina金标系列存储之地。
第二个酒窖是罗马车轮下的酒窖，内有罗马车轮，光束辐照在辐条上，保存着价值非凡的起泡葡萄酒。
第三个酒窖则是瀑布酒窖，瀑布从城堡山的岩石上缓缓泻下，营造出神奇的氛围，魅力无穷，在那里品酒成为一种特殊的体验 —— 亦是举行婚礼庆典的圣地。
旗舰产品
Zlata radgonska penina（金标拉贡起泡酒）
仙鹤酒庄的灵魂之作，也是 斯洛文尼亚第一款起泡酒，诞生于 1852 年。采用 经典瓶内发酵法（传统香槟法），100% 霞多丽 酿造，酒精度 12.0% Vol.。酒液呈明亮的日光黄色，气泡细腻持久，散发出优雅的花香与椴树花芬芳，继而延展出面包皮与酵母的层次感。口感柔滑、平衡完美，是斯洛文尼亚起泡酒艺术的巅峰表达。
金标系列涵盖丰富的风格矩阵：
- Brut（天然干）/ Very Dry（极干）/ Dry（干）/ Semi-Dry（半干）/ Dew Dry（露干）
- Selection Brut / Selection Sans Dosage（零补糖）
- Selection Rosé Brut / Ciconia Rosé Brut
- Millesime Brut 年份起泡（2004、2015 等陈年佳酿）
Srebrna radgonska penina（银标仙鹤起泡酒）
被称为 “斯洛文尼亚人心中的起泡酒”，是该国消费者选择频率最高的起泡酒。柔和金黄的光泽，年轻活力的口感，适合日常欢庆与分享。提供 0.2L / 0.375L / 0.75L 多种规格，以及 Dry / Semi-Dry / Rosé Sweet / Muscat 等风格。
无醇起泡酒 ZERO 0,0%
为不饮酒人士打造的零酒精起泡体验，保留仙鹤起泡的精髓。
独特之作
Untouched by Light —— 全球首款黑暗酿造起泡酒
这是 Radgonske gorice 最具革命性的产品：世界第一款在完全黑暗中酿造的起泡酒。从葡萄采收到瓶中发酵的每一个环节，杜绝一切光线接触。科学证实，酒液接触光线仅 五分钟 后，风味便开始发生可感知的变化。Untouched by Light 以绝对的黑暗保存了起泡酒最纯净、最原始的表达。
酒庄围绕这款酒设计了专属体验：在 罗马轮窖与瀑布窖 深处进行全程黑暗品鉴，参与者佩戴特制黑镜与眼罩，对比品鉴光明中酿造的金标 Brut 与黑暗中诞生的 Untouched by Light，感受光线对风味的微妙影响。体验时长 2 小时，至多 10 人。
Pet-Nat Renina（自然起泡蕾妮娜）
采用 祖传法（Méthode Ancestrale） 酿造——在首次发酵未完成前装瓶，让酒液在瓶中自然完成发酵。100% Ranina 葡萄，酒精度 11.5% Vol.，不添加硫，不过滤，保留天然云雾质感。这是一款充满玩味与惊喜的酒——每一口都可能带来不同的表情。
静态葡萄酒
除起泡酒外，酒庄亦出产高品质静态葡萄酒，包括：
- Radgona ranina（拉贡蕾妮娜）：本土特色品种，体现产区独特个性
- 灰皮诺（Pinot Gris）
- 长相思（Sauvignon）、琼瑶浆（Traminer）