历史
格拉维纳家族自Šmarje村庄成立以来就居住于此，据说，格拉维纳家族的祖先在此购买了大片土地后，村庄才开始发展。
•1856年家族创始人 Ivan ( (Johannes) Glavina出生，Ivan开启了格拉维纳家族种植葡萄的历史。
•1883年Antonius Glavina出生，圣汤马斯品牌旗下的优质年份葡萄酒则沿用他的名字。
•1914年Nazarij Glavina出生
•1946年现任庄主Ludvik Nazarij Glavina出生，沿用父亲的名字Nazarij，亦是Šmarje村庄所在城市的守护神。Ludvik于1997年创建圣汤马斯品牌，并亲自设计酒标。
•1978 Tamara Glavina 出生
Istria 伊斯特里亚
伊斯特里亚半岛，由亚得里亚海环绕着
位于斯洛文尼亚西部，Smarje村庄坐落于此
距威尼斯 190公里，维也纳500公里，卢布尔雅那100公里
山坡上种满了葡萄藤与橄榄树
Smarje – 圣汤马斯所在村庄
位于距离海边14公里的伊斯特里亚葡萄酒产区
沿着斯洛文尼亚海岸种植着5800公顷的葡萄园，圣汤马斯庄园就位于此，地理位置优越
梯田葡萄园自罗马时期就已开始种植
亚地中海气候，炎热的夏季与温和的冬季，有助于产出优质、健康、成熟的葡萄
科佩尔地区最好的葡萄酒出自圣汤马斯， 酒体饱满，口感醇厚，令人愉悦。
在科佩尔港旁，伊斯特里亚半岛的中心，有一个安静的Šmarje小镇，一眼望去，延绵的葡萄园和橄榄园，唯美得犹如世外桃园，有着伊斯特里亚瑰宝美誉的圣汤马斯庄园就座落在此。
庄园拥有25公顷葡萄园和橄榄园，每一任庄主均秉着弘扬传统工艺，传承家族事业，世代相传，用爱耕耘，尊重自然环境，酿造了许许多多高品质葡萄酒和优质橄榄油。
圣汤玛斯的使命: 酿出国际高品质葡萄酒和原生橄榄油，从而提高斯洛文尼亚伊斯特里亚于国际上的知名度！ 现圣汤马斯葡萄酒每年均获Robert Parker极高评分。
历史
格拉维纳家族自Šmarje村庄成立以来就居住于此，据说，格拉维纳家族的祖先在此购买了大片土地后，村庄才开始发展。
•1856年家族创始人 Ivan ( (Johannes) Glavina出生，Ivan开启了格拉维纳家族种植葡萄的历史。
•1883年Antonius Glavina出生，圣汤马斯品牌旗下的优质年份葡萄酒则沿用他的名字。
•1914年Nazarij Glavina出生
•1946年现任庄主Ludvik Nazarij Glavina出生，沿用父亲的名字Nazarij，亦是Šmarje村庄所在城市的守护神。Ludvik于1997年创建圣汤马斯品牌，并亲自设计酒标。
•1978 Tamara Glavina 出生
现任庄主 & 品牌创始人
Ludvik
Nazarij Glavina
庄主Ludvik先生自小就决定从父亲Nazarij手中继承家族传统，并传承了对葡萄和橄榄种植、葡萄酒贸易以及斯洛文尼亚伊斯特里亚传统的热爱和诀窍。
Ludvik先生于1997年创立圣汤马斯品牌，并亲自设计了Santomas商标，该灵感来源于1832年法国葡萄酒作家Alen Julien的著作 《Topographie de tous les vignobles》，书中作者提到来自圣汤玛斯地区的葡萄酒，酒体饱满，口感圆润，令人愉悦。
酿酒师
Uros Bolcina
酿酒师Uros于1997年至2001年先后在斯洛文尼和法国的大学攻读酿酒专业，自2007年起，多次担任斯洛文尼亚及欧洲、亚洲、南非等地区国际葡萄酒赛事的专业评委。
酿酒时不仅仅遵循书本上的知识，更注重对葡萄品种的感知、对风土的感悟和对庄主愿景的理解。
伊斯特里亚 – 土壤
圣汤马斯葡萄酒体现了充足阳光和典型复理石-含钙量高沙质土壤的特征，亦是最高品质口感的标志。
葡萄园精耕细作，产量极低，增强了独特的风味。
葡萄园有20-80年以上的历史，为葡萄酒的最终口感提供了一种特殊的成熟和结构感。
葡萄园
DOBRAVE (4.8公顷, 海拔100米, 莱弗斯科，赤霞珠和梅洛) 葡萄园位于Šmarje 和 Padna村庄之间，用于圣汤马斯新鲜葡萄酒的酿造，具有清爽易饮，充满活力的特点。
ČERTEŽE (2.5公顷, 海拔100米, 莱弗斯科，赤霞珠和梅洛) 塞塔泽是圣汤马斯最好且最具前景的葡萄园之一，种植着最优质的葡萄，用于混酿系列。葡萄园位于Šmarje 和 Padna村庄之间的山谷地区，被伊斯特里亚地区和亚地中海典型的森林环绕着，周边有橡树，黑榉树、灰树和其他亚地中海树木，由此形成独特的微型气候。
SERGAŠI (5.4公顷，海拔160米，莱弗斯科，赤霞珠，马尔泽亚) 葡萄园位于Gašon山坡上的Sergaši村庄。葡萄藤大约有50-60年以上的藤龄，生长平衡，葡萄质量稳定，因此能够酿造出适合桶内和瓶内陈年的优质年份葡萄酒 – Refošk Antonius Sergaši 安东尼莱弗斯科。
HRIB (6.4 公顷, 海拔270米, 莱弗斯科，赤霞珠，西拉，马尔泽亚) 相对年轻的葡萄园，坐落在阳光明媚的斜坡上，从Šmarje村一直延伸到Grintavec。种植着口味丰富多样的莱弗斯科，最早的采摘年份为2012年。
IZOLA (2.7 公顷, 海拔40-90米, 莱弗斯科，赤霞珠，马尔泽亚) 葡萄园靠近亚得里亚海，所产葡萄酒富含矿物感。
POLJANE (1.2 公顷, 海拔270米, 莱弗斯科，马尔泽亚) 葡萄园环绕在酒庄四周，上半部分区域种植着莱弗斯科，下半部分区域则种植着马尔泽亚。
圣汤马斯所有葡萄园均采用可持续的生态种植方式，我们深谙葡萄藤巨大的再生能力，以及作为世界上最美丽蔓生植物的谦逊，因此，葡萄园种植，我们遵循自然规律，极少人为干预，并由此获得每年秋季的丰收。
酒窖
庄主Ludvik先生于2005年建立了新酒窖和油厂，选用伊斯特里亚纯正的蓝色石头建造，其设计灵感来源于建筑师Marko Lavrenčič，共分为三层，总面积超过2400平方，第一层为葡萄加工厂、实验室和品鉴室，第二层则为储藏室和小橡木桶存放室，最底层则是为客户存放葡萄酒的酒库。
Šmarje教堂塔楼北墙的原始石窗，标志着该地区基督教的开始。Ludvik Nazarij Glavina使用此石窗图案作为Santomas商标的标志。
品鉴室
圣汤马斯酒窖的品酒室，配有传统的伊斯特里亚风格元素，为完美的品酒体验创造温暖舒适的氛围，可以满足50个葡萄酒爱好者，可预约的服务包含：葡萄酒、橄榄油品尝和点心。
wines
圣汤马斯葡萄酒是斯洛文尼亚海岸丘陵地带伊斯特里亚地区的产物。主要种植本土品种如莱弗斯科和伊斯特里亚马尔泽亚。传统和最新技术相结合，生产出具有斯洛文尼亚伊斯特里亚特色的葡萄酒。
圣汤马斯葡萄酒分为两大系列，以满足葡萄酒爱好者的不同需求。
新鲜葡萄酒 Fresh wines
第一个系列是未经橡木桶熟化的新鲜葡萄酒，口感清爽，充满活力，包括莱弗斯科、赤霞珠、马尔泽亚和玫瑰香葡萄。
陈酿葡萄酒 Aged wines
圣汤马斯年份葡萄酒，是经过辛勤劳作，严格筛选，对葡萄藤的精心爱护和酿酒技艺相结合的产物。选用极低产量（2-3000升/公顷）葡萄园中最佳区域的成熟葡萄酿制，经法国橡木桶长时间的熟化，丰富了葡萄品种的层次感。该系列包括安东尼·莱弗斯科，安东尼·赤霞珠和混酿Grande cuvée。
圣汤马斯酒窖每年罐装约8万瓶（0.75升）葡萄酒。在特别好的年份，则会额外罐装约144支大瓶装葡萄酒，最佳代表则是塞塔泽混酿Grande cuvée。